Agua con vinagre y bicarbonato, un milagro para la salud

El vinagre y el bicarbonato han sido usados tradicionalmente de múltiples maneras para todo tipo de remedios de salud y belleza. Son dos productos y alimentos eficaces, económicos y fáciles de conseguir, por lo que todos deberíamos tenerlos en casa.

Además de usarse como limpiadores del hogar o para lavar el cabello naturalmente, en este artículo explicamos cómo esta combinación es un remedio de salud para prevenir todo tipo de enfermedades y mantener el peso ideal. Increíble, ¿No?

¿Por qué combinamos el vinagre con el bicarbonato?

Este remedio nos aporta todos los beneficios del vinagre de manzana y del bicarbonato de sodio, los cuales citaremos a continuación. El bicarbonato de sodio y el vinagre tienen pH opuestos, es decir, alcalino y ácido respectivamente, lo cual permite que podamos tomar esta bebida sin perjudicarnos. De esta manera obtenemos todas las propiedades del remedio sin acidificar más nuestro organismo, que ya tiene el pH alterado generalmente debido a que una mala alimentación o los malos hábitos provocan todavía más acidez.

Por otro lado, aunque muchas personas consumen bicarbonato de sodio para combatir la acidez gástrica, tampoco eso es bueno a largo plazo, ya que puede alterar el pH naturalmente ácido del estómago. Necesitamos que el ácido clorhídrico del estómago se mantenga equilibrado para que pueda digerir bien los alimentos.

Propiedades del vinagre de manzana

El vinagre de manzana es un excelente alimento medicinal,capaz de depurar nuestro organismo y a la vez revitalizarlo, gracias a sus abundantes valores nutricionales. Contiene vitaminas A y B, ácidos grasos esenciales, enzimas y múltiples minerales, como el calcio, el fósforo, el potasio, el magnesio, el azufre, el zinc, el hierro o el silicio, entre muchos otros.

Propiedades más importantes

·        Nos ayuda a eliminar toxinas gracias a su contenido en azufre y, además, actúa directamente sobre el hígado, ayudándonos a metabolizar mejor las grasas.

·        Previene las infecciones urinarias y cuida nuestros riñones, ya que nos ayuda a mantener limpias las vías urinarias y la orina ácida.

·        Aumenta nuestro metabolismo y elimina los excesos de grasa de nuestro cuerpo, lo cual nos ayuda a adelgazar.

·        Es un gran diurético, por lo que nos permite eliminar el exceso de líquidos de nuestro organismo.

·        Previene la sequedad ocular gracias a su contenido en vitamina A.

·        Mejora los procesos digestivos debido a que es rico en enzimas. Muy útil en caso de flatulencias, acidez, pesadez, etc.

·        Combate el estreñimiento, mejorando el estado de nuestra flora intestinal.

·        Desinflama las encías, en cuyo caso recomendamos agitarlo un poco en la boca antes de tragarlo.

·        Elimina mucosidades en casos de resfriados y sinusitis.

·        Reduce los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico.

·        Alivia la tos y el dolor de garganta.

·        Previene los calambres musculares gracias a su contenido en minerales.

·        Mejora el estado de nuestra piel y cabello gracias a su contenido en vitaminas y minerales.

·        Reduce el riesgo de sufrir todo tipo de cálculos, ya sean biliares, hepáticos y renales.

·        Combate la hiperacidez gástrica, la alivia de inmediato; además trata y previene úlceras gástricas, las cuales se producen en medios demasiado ácidos.

·        Previene los cálculos renales de ácido úrico.

·        Calma las infecciones urinarias.

·        Mejora la salud dental y previene problemas como la caries, la gingivitis o el sarro.

¿Cómo lo preparamos?

 

 

Propiedades del Vinagre de


Manzana | Un Alimento


Alcalino

Propiedades del Vinagre de Manzana | Un Alimento Alcalino

Si miras una botella de vinagre de manzana podrás ver algo similar a sedimentos flotando en el fondo. No es que el vinagre esté pasado o rancio, esa sustancia semiviscosa  que observas es fundamental de su composición para lograr los beneficios que leerás a continuación.  Es  la esencia del vinagre de manzana y contiene enzimas y bacterias de la flora intestinales favorables. Puedes ver los sedimentos de los que hablo en la foto.

El Vinagre de sidra de Manzana es importante entre los elementos y aderezos de tu cocina. Es tan importante y alcalino como aderezo como pueden ser el jugo de limón, la pimienta cayena o la sal marina sin refinar.

Definitivamente necesitas obtener una botella del mercado cuanto antes ya que el Vinagre de sidra de manzana tiene varios propiedades importantes. Puede ser usada para una variedad de propósitos medicinales, es un aderezo alcalino (alcaliniza tus alimentos) y es bueno para los dientes, para perder peso y es un excelente repelente de pulgas para gatos y perros. Podrías no saberlo, pero Scarlett Johansson también dijo que es su secreto de belleza, y que ella regularmente lo usa en su rostro.

1. Propiedades del Vinagre de Manzana para Consumo

La primera función del Vinagre de sidra de manzana es ser una fuente de alimento, así que debería formar parte de tus hábitos alimentarios y usarlo frecuentemente.

Con Vinagre de sidra de manzana tus niveles de glucosa se reducen y eso lo hace perfecto para personas diabéticas. También, funciona como un “reductor” del apetito y por lo tanto una buena ayuda para quien tenga necesidad de bajar de peso.

Cómo hacer una solución oral para el Vinagre de sidra de manzana:

1/3 de vaso de agua con 1/2 cucharada de postre de vinagre de manzana. (Esto es porque el Vinagre de sidra de manzana es demasiado fuerte y tu esófago podría sentirse fatal si lo tomas directamente).

Y como sabes, el Vinagre de sidra de manzana es también un aderezo perfecto para las ensaladas, y tu creatividad puede lograr nueva dimensión en este aspecto.  El Aceite de oliva es clásicamente el complemento ideal para usar con el Vinagre de Sidra de Manzana. Puedes combinarlo con aceite de lino y jugo de limón o naranja, y por supuesto, puedes usar un mezclador para convertirlo todo en una pasta con un diente de ajo y una pequeña cebolla. ¡ Y puedes también rosearlo en tu ensalada!

2. Propiedades del Vinagre de Manzana como Digestivo

VEl vinagre de sidra de manzana es el perfecto ingrediente cuando se trata de aliviar  los síntomas de la hinchazón de vientre. Todo lo que tienes que hacer es tomar una dosis con agua después de una comida. Un tercio de vaso de agua con una 1/2 cucharada sopera de vinagre de manzana. También puedes curar la acidez estomacal con el mismo simple procedimiento, y las instrucciones de dosificación son las mismas.

3. Propiedades del Vinagre de Manzana para alcalinizar

El vinagre de manzana es de gran importancia en toda terapia alcalinizante donde lo qie se pretenda es equilibrar el pH del terreno interno por exceso de acidez.  Pues una vez digerido es un alimento alcalino, es decir, deja residuos alcalinos o básicos en el sistema. Si quieres saber más sobre los alimentos alcalinos te recomiendo el Blog MUYBIO para ello.

Si deseas puedes descargar gratis la “Tabla de Alimentos Alcalinos y Ácidos” rellenando el formulario de debajo.

4. Propiedades del Vinagre de Manzana como atomizador limpiador no tóxico

La mayoría de productos de limpieza que tenemos en mercado están llenos de peligrosos y letales químicos que pueden degradar la superficie en los que son aplicados. El vinagre de manzana puede tenerse como una alternativa viable y no es tóxica.

Solo una parte del Vinagre de sidra de manzana en una parte de agua es suficiente para hacer una solución que puede funcionar como un agente de limpieza muy eficaz. Puedes usar esta solución de limpieza con atomizador o en la esponja de cocina. También tiene propiedades anti-bacteriales.

5. Propiedades del Vinagre de Manzana para el cuidado del pelo

No lo creerás pero el Vinagre de Sidra de Manzana es bueno para el cabello también. Cuando enjuagas tu pelo con Vinagre de manzana este neutraliza el pH en tu cabello haciéndolo más suave, brillante y también más fuerte, ya que básicamente cementa las cutículas del pelo. El otro uso importante del VSM para el cabello es que reduce y minimiza la caspa, y también reduce la grasa del cabello.

Solo una cucharada en un vaso de agua será suficiente para un enjuague y solo deberías aplicarlo después del baño. Solo debes asegurarte que el enjuagado haya sido hecha efectivamente o tu cabello se sentirá áspero después de que se seque.

Y no deberías preocuparte del olor, porque se irá después de unos cuantos minutos. Ese olor no es de larga duración así que puedes estar tranquilo que tu día no estará ¡lleno de olor a ensalada! 

6. Propiedades del Vinagre de Manzana para el cuidado para la piel

Los procesos de desintoxicación tiene un efecto directo sobre la salud de tu piel. Pero cualquiera que ha pasado por un proceso de desintoxicación, estará de acuerdo que este proceso no existe sin sus efectos. Hay algunas impurezas que dejan manchas en la piel y algunas de estas impurezas dejan huella en la forma de granos o sarpullidos que pueden ser dolorosos y de feo aspecto.

Solo debes humedecer una bola de algodón o lavar una almohadilla en una solución de Vinagre de Sidra de Manzana y aplicarlo en tu rostro, puedes eliminar muchos de estos problemas. Verás que después de haber aplicado vinagre de manzana en tu piel se siente más suave y tersa. Cuando lo aplicas directamente en tus granos ellos se reducirán y se secarán más rápidamente.

7.  Propiedades del Vinagre de Manzana para el alivio de las quemaduras solares

Como una regla general no deberías permanecer expuesto al sol por demasiado tiempo que haga necesaria un intervención para aliviar la el enrojecimiento y calor, si puedes evitarlo. Sin embargo, si éste es el caso, puedes usas vinagre de manzana en una papilla con pepino crudo para neutralizar las quemaduras y hacer que tu piel brille nuevamente.

8. Propiedades del Vinagre de Manzana como desodorante

Los desodorantes comerciales y perfumes que usas, todos de una forma u otra, tratan de bloquear la habilidad de tu piel de producir sudor. Debes saber que transpirar es uno de los procesos del cuerpo más naturales e importantes, así que no deberías jugar con este tema. También, estos antitranspirantes tienen un montón de químicos dañinos en ellos, así que es mejor si los evitas por completo.

Así que, aunque suene un poco raro, puedes usar Vinagre de sidra de manzana como un desodorante. Puedes tomar una pizca del y aplicarlo bajo tus brazos. El olor se irá una vez que el vinagre de manzana se seque.  No bloqueará el proceso de transpiración y no absorberás tóxicos a través de la piel.  Otra opción válida es usar bicarbonato de sodio en fino polvo como desodorante. Pues es un potente alcalinizante. Y sabemos que ningún patógeno (las bacterias son las que dan olor debajo del brazo) puede vivir en un medio alcalino.


 VINAGRE


Creo que es un producto importante en nuestras despensas de supervivencia a nivel de conservante y desinfectante con grandes propiedades y usos, además es muy barato con lo cual almacenar una garrafa de 5 litros no supondrá un desembolso importante en nuestros bolsillos.

Paso a mostraros algunas características y usos sacados de internet. 

El vinagre (del latín vinum acre, "vino agrio") es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va de 3% al 5% de ácido acético en agua . Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico. También existen otros vinagres como de Coco o de miel pero son menos usados.

El empleo del vinagre en gastronomía es posible que esté ligado al comienzo de la elaboración de bebidas alcohólicas, en aquellos tiempos es posible que alguien se diera cuenta de lo adecuado de su empleo como conservante. 

El primer testimonio escrito del empleo del vinagre viene del Imperio romano: el gastrónomo Apicio (contemporáneo del emperador Tiberio) y autor del libro de cocina más antiguo que se conoce en la cultura occidental, "De re coquinaria", presenta recetas que emplean vinagre.

Tradicionalmente el vinagre procedía de los toneles de la producción del vino que se agriaba, o se ponía malo. La expresión enológica es: El vino se picaba, es decir, se comenzaba a formar vinagre. Esto ocurría espontáneamente bien en una bota o se le subía de acidez el vino embotellado, de esta forma se retiraba y se empleaba para vinagre.

El vinagre proviene de la actividad de las bacterias Mycoderma aceti que realizan la reacción química de fermentación del alcohol etílico (vino) a ácido acético (vinagre), para que ocurra esta transformación deben existir las condiciones apropiadas de acidez pH, concentración del alcohol, nutrientes (proteínas en el vino). 



Cuando se produce la actividad de las mycoderma aceti se forma una piel en la superficie exterior del vino con la intención de ir tomando el oxígeno del aire y convertir el alcohol en vinagre, el fin del proceso resulta cuando ya no hay una concentración alta de alcohol en el vino. (wikipedia)

Se utiliza principalmente junto con el aceite para aliñar verduras y vegetales en las ensaladas. El vinagre es una pieza clave en los escabeches, los marinados y los encurtidos, se emplea en éstos como un conservante ya que ralentiza los efectos de la putrefacción alimenticia. Se suelen emplear los vinagres aromatizados con diferentes hierbas, tales como eneldo, estragón, romero o tomillo; existen también los de ajo.

También se usa como conservante de los alimentos en la industria de conservación alimenticia. Aparte de su uso gastronómico, el vinagre también se emplea como artículo de limpieza para limpiar la superficie de los cristales y como repelente de mosquitos. Debido a su carácter ácido, reacciona con el Carbonato Cálcico por lo que también es usado para la limpieza de Cal en pequeños electrodomésticos como cafeteras.

El vinagre, especialmente el de sidra de manzana, es el que más se recomienda debido a los beneficios que brinda para la salud. Con él, se pueden elaborar diversos remedios caseros y naturales que van desde aliviar las contusiones y dolores de cabeza hasta para combatir el mal olor corporal y de los pies. 



Esta capacidad se debe a la riqueza de pectina que tienen las manzanas fermentadas y al ácido málico, el cual combate las bacterias y hongos y que combinado con el magnesio del organismo, puede aliviar diferentes dolores y molestias. De todas formas todos los remedios y consejos que veremos abajo se equiparan a todo tipo de vinagres. 

Igualmente en el campo de la belleza natural, el vinagre tiene su utilidad, al abrillantar el cabello eliminando los residuos de jabón, champú o acondicionador. Además, reduce la caspa y calma la comezón en el cuero cabelludo.

El vinagre, también, refresca suavemente la piel, ya que se evapora con rapidez, lo que produce un suave frescor que quita el ardor de las quemaduras de sol o la picazón.

A continuación una serie de remedios naturales, recetas de belleza natural y trucos caseros que pueden ser elaborados con vinagre.

Remedios populares con vinagre

Remedio para aliviar los calambres en las piernas Mezclar 1 cucharada de miel y 3 de vinagre de manzana en una taza de agua caliente. Tomar una taza diaria si se sufre de calambres.

Remedio para aliviar la comezón de la urticaria Mezclar 2 cucharadas de vinagre en media taza de agua y aplicar en la piel con una bola de algodón.

Remedio para aliviar el dolor de cabeza #1 Mojar papel de estraza con vinagre de manzana y aplicar directamente sobre la frente.

Remedio para aliviar el dolor de cabeza #2 Mojar un paño limpio en vinagre y atar en la cabeza.

Remedio para el dolor muscular: Remojar los músculos con un paño empapado en vinagre.

Remedio para el esguince de tendón en el hombro o en la pantorrilla Añadir 2 tazas de vinagre al agua de la bañera y sumergir en ella. Añadir unas cuantas gotas de aceite de menta.

Remedio para refrescar el aliento Enjuagar la boca con una solución de 2 cucharadas de vinagre de manzana con 1 cucharadita de sal, disueltas en un vaso de agua tibia.

Remedio para refrescar las quemaduras de sol Aplicar con cuidado vinagre blanco o de manzana con un algodón o un paño suave en el área de la quemadura de sol.

Remedio para evitar los moretones Poner una gasa de algodón empapada en vinagre de manzana sobre la zona de la contusión y dejar puesta por aproximadamente 1 hora. Con este remedio, se evita la aparición de los moretones negros, amarillos y azulosos.

Remedio para los dolores de garganta #1 Disolver 1 cucharada de vinagre de manzana y 1 cucharadita de sal en un vaso de agua tibia; Hacer gárgaras con esta preparación varias veces al día hasta que sienta alivio.

Remedio para los dolores de garganta #2 Mezclar 1/4 de taza de vinagre de manzana con 1/4 de taza de miel y 1 cucharadita de pimienta Cayetana. Tomar 1 cucharada cada 4 horas.

Remedio para combatir la tos Mezclar 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de agua, 3 cucharaditas de miel y 1 cucharada de salsa picante. Tomar 1 cucharada cuatro veces al día. Este remedio no es recomendado para niño menores de un año.

Remedio para mejorar la sinusitis Agregar 1/4 de taza de vinagre blanco al agua del vaporizador. Este remedio también desprenderá los depósitos minerales de los tubos de agua, resultado de las aguas pesadas o la sal que se agrega a los vaporizadores.

Remedio para manejar los aguijones de aguamala o de abeja Colocar un poco de vinagre sin diluir sobre el aguijón lo cual quitará rápidamente el dolor y permitirá sacarlo raspando con una tarjeta de crédito. No usar vinagre para sacar los aguijones de la medusa "guerrero portugués", ya que puede incrementar la cantidad de toxinas que libera el aguijón.

Remedio para la otitis externa. Colocar unas gotas de vinagre en el oído para ayudar a curar la infección y después voltear para que el vinagre pueda salir del oído. (Nota: No colocar nada en el oído si hay alguna posibilidad de que el tímpano esté roto y, si tiene duda, siempre siga el consejo de su médico).

Remedio para los callos Mojar un trozo de pan blanco o duro con 1/4 de taza de vinagre blanco. Dejar el pan impregnarse durante 25 minutos. Después cortar un trozo y cubrir el callo completamente. Asegurar la cataplasma con una cinta adhesiva y dejar puesta toda la noche. Por la mañana, se podrá desprender el callo con facilidad, ya que la piel endurecida se habrá ablandado. Repetir este remedio varias veces en caso de callos más gruesos.

Remedio para el pie de atleta Enjuagar los pies 3 veces al día, durante 2 semanas, en vinagre de manzana sin diluir. Se recomienda, también, remojar los calcetines o medias en una mezcla de 1 parte de vinagre por 4 de agua, durante 30 minutos antes de ponerlos a lavar con la demás ropa.

Remedio para bajar el ácido úrico en caso de gota Disolver dos cucharadas de vinagre en un vaso de agua. Beber a diario antes de cada comida.

Recetas de belleza natural con vinagre

Receta casera de belleza natural para combatir la caspa Aplicar 3 cucharadas de vinagre al cabello y luego masajear en el cuero cabelludo antes de lavarlo con champú. Esperar unos minutos y luego enjuagar y lavar como de costumbre.

Receta casera de belleza natural para elaborar un acondicionador para el cabelloMezclar 1 cucharadita de vinagre de manzana con 2 cucharadas de aceite de oliva y 3 claras de huevo. Aplicar la mezcla al cabello, luego mantener cubierto durante 30 minutos, con un plástico o una gorra para ducha. Para terminar, lavar y enjuagar como siempre.

Receta casera de belleza natural para proteger el cabello rubio contra el cloro Frotar 1/4 de vinagre de manzana en el cabello y esperar 15 minutos antes de ir a nadar.

Receta casera de belleza natural para elaborar un antiperspirante Colocar un poco de vinagre en cada axila por la mañana y dejar secar.

Receta casera de belleza natural para suavizar la piel Mezclar 1 cucharada de vinagre de manzana con 2 tazas de agua, y enjugar el rostro después de lavarse con jabón de forma normal.

Receta casera de belleza natural para combatir las manchas por la edad o por el solVerter un poco de vinagre sin diluir en un algodón y aplicar directamente en las manchas durante 10 minutos. Realizar esta acción dos veces al día.

Receta casera de belleza natural para suavizar las cutículas antes de la manicuraSumergir en un recipiente con vinagre sin disolver durante 5 minutos las cutículas de los dedos de los pies y manos.

Receta casera para eliminar puntos negros del rostro Machacar 3 fresas y luego mezclar con 2 cucharadas de vinagre de manzana hasta lograr obtener una pasta suave. Dejar reposar durante dos horas y después aplicar, a manera de mascarilla, sobre el área afectada. Hacer esta receta dos o tres veces por semana.

Trucos caseros con vinagre

Truco casero para hacer durar el esmalte de uñas Humedecer primeramente las uñas en vinagre, con un algodón, y las deja secar antes de pintarlas con el esmalte preferido.

Truco casero para limpiar los lentes (no de plástico) Aplicar unas gotas de vinagre blanco y limpiar con un paño suave para que salga con facilidad la mugre, el sudor y las huellas dactilares.

Cómo preparar vinagre en casa?

Si se desea preparar vinagre de sidra de manzana en casa, es necesario usar frascos y utensilios esterilizados para evitar la contaminación bacteriana. 

En cuanto a la propia preparación, se debe añadir a un recipiente de vidrio de boca ancha varias manzanas picadas. Tapar el frasco y guardar. Quitar periódicamente la espuma que se forma por la fermentación (proceso que toma más o menos seis semanas). Una vez no aparece más espuma y ha habido un cambio de color, cambiar la tapa a una que permita que la preparación respire y así se convierta en vinagre. Dejar reposar y luego colar.

Sin embargo, es importante señalar que cualquier vinagre comercial puede ser utilizado para elaborar los remedios caseros antes descritos.

PD. Otros usos indicados por los compañeros:

desincrustante para cañerías con bicarbonato de sodio, sal y vinagre

para quitar el olor en las manos después de una jornada de pesca

como desinfectante de emergencias ante un corte importante de cuchillo de un compañero y dónde no había mas recursos

en el caso de torceduras, un tobillo o una muñeca preparamos un cubo con agua templada, sal y vinagre

si alguno nos exponemos mas de lo deseado al sol y llegamos con la piel colorada a casa nos preparamos un balde con agua fresca y vinagre, mojamos un trapo y nos lo ponemos refrescandolo cada poco tiempo

Un masaje con vinagre balsámico suele ser bueno contra el dolor reumático



Sirve para infecciones vaginales. Se usan dos cucharadas soperas de vinagre, diluidas en medio litro de agua, para realizarse duchas vaginales, o bien ,se llena la bañera con agua tibia mezclada con una taza de vinagre y sumergirte en esta solución durante 20 minutos. Seca bien el área vaginal con papel absorbente y obtendrás excelentes resultados. Ayuda a calmar el picor y restablece el ph 

Hongos en las uñas de los pies. Una taza de vinagre en 1/2 de agua templada e introducir los pies durante 10 minutos diarios, no enjuague, nada más espere a que se sequen solos.


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"Hemos aprendido que no se puede desafiar a la naturaleza,sino que debemos adaptarnos y acomodarnos a ella.La naturaleza no cambiará;es el hombre el que debe cambiar si vive en unas condiciones en las que la naturaleza es la que domina".

 

 

Aprende a preparar tu propio vinagre de manzana en casa

El vinagre de manzana es un producto muy popular en todo el mundo, conocido por sus múltiples usos tanto en el hogar como a nivel medicinal y en diferentes rutinas de belleza. En el mercado podemos encontrar diferentes marcas de vinagre de manzana a diferentes precios, aunque la mayoría coinciden en ser muy económicos. Sin embargo, algunas marcas no ofrecen un producto de una alta calidad por lo que, en ocasiones, no es posible aprovechar todos los beneficios que este nos ofrece cuando es puro.

¿Por qué hacer vinagre de manzana en casa?

Preparar vinagre de manzana en casa es más sencillo de lo que muchas se puedan imaginar y además es bastante económico. Es cierto que en el mercado lo encontramos a un buen precio ya listo para el consumo; sin embargo, no todas las marcas son confiables, ya que algunos vinagres de manzana del mercado contienen sulfitos, que es una sustancia que funciona como conservante y permite que se vea homogéneo. Sin embargo, esta sustancia le quita propiedades y hace que no sea tan bueno.

¿Cómo hacer vinagre de manzana en casa?

Paso 1. Extraer el zumo

·        Procura elegir las manzanas más dulces y sin rastros de golpes, moho o algún tipo de podredumbre. En lo posible, busca manzanas de origen ecológico que no hayan sido sometidas a pesticidas u otros productos químicos que puedan alterar la fermentación.

·        Lávalas muy bien, pélalas y quítales el corazón. Posteriormente, extrae el jugo de la pulpa de manzana, de modo que obtengas un litro, más o menos.

Paso 2. Obtener mosto

·        El jugo que has extraído en el paso anterior lo debes verter en un vaso de cristal o barro, lo más ancho posible, que solo debes llenar hasta la mitad, con el fin de que la fermentación sea buena. Lo taparás con un globo, para evitar que entre oxígeno y para que los gases de la fermentación logren expandirse.

·        La temperatura debe mantenerse entre 18 y 20º C, y lo debemos reservar entre 4 y 6 semanas.

·        El dulzor de las manzanas es clave para obtener el vinagre. Por esta razón recomendamos manzanas de las más maduras. Sin embargo, si las manzanas son ácidas le puedes agregar un poco de azúcar.

·        Si deseas que la fermentación sea más rápida el truco esdejarle un trozo de piel a la manzana antes de hacer el zumo.

·        Para continuar con el siguiente paso, que es la transformación en vinagre, hay que verter el mosto en otro recipiente.

Paso 3. Convertir en mosto en vinagre

·        Vierte el mosto en un recipiente ancho y llévalo a un lugar cálido de tu casa como, por ejemplo, al lado de la estufa o expuesto directamente al sol. Déjalo durante 3 días en reposo y cubierto con un paño limpio.

·        Pasados los tres días recomendados debes destapar el recipiente y procurar que se mantenga a una temperatura media de unos 20º C, pues los cambios bruscos de temperatura podrían estropearlo.

·        Remueve el contenido una vez al día, de modo que puedas conservar la capita de fermento que aparece en la superficie.

·        Para terminar, debes filtrar el vinagre y guardarlo en una botella preferiblemente oscura, ya que la luz directa puede hacer que se dañe más fácil. Como resultado vas a obtener un vinagre de manzana orgánico, libre de químicos y con todas sus propiedades medicinales.

Otra receta para hacer vinagre de manzana en casa

Esta alternativa para hace vinagre de manzana en casa es mucho más sencilla y toma menos tiempo que el proceso anterior.

 

Ingredientes

·        5 litros de agua mineral.

·        1 kilo y medio de manzanas bien maduras.

·        1 kilo de azúcar moreno.

Modo de preparación

·        Lavar y desinfectar bien las manzanas con un poco debicarbonato diluido en agua. Una vez limpias, córtalas en trozos y mézclalas con el azúcar, de modo que todo quede bien triturado.

·        Posteriormente, en un recipiente de vidrio, ponemos los cinco litros de agua y agregamos el puré de manzana y azúcar. Tapamos el recipiente, de tal modo que le pueda entrar aire pero que no puedan entrarle moscas y otros bichos.

·        Los primeros diez días hay que remover la mezcla a diario con una cuchara de palo.

·        En los próximos diez días solo revolverás día de por medio la mezcla.

·        Finalmente, dejarás que repose otros diez días.

En un total de 30 días vas a obtener un vinagre de manzana de muy buena calidad, tras colar y envasar la mezcla. Evita reservarlo en un frasco hasta arriba,  ya que puede seguir fermentando hasta explotar. En lo posible, ábrelo una vez al día para evitar que ocurra este efecto